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吃蘑菇真的有助于降低患癌症的风险吗?

一些- 686666966

首先,讲一点关于营养的幽默:
问:和谁一起出去玩最好的食物?草莓、香蕉还是蘑菇?
答:当然是蘑菇了,因为他是“蘑菇”。

已知的蘑菇种类超过10000种。根据饮食建议,蘑菇被归为蔬菜类,但它们实际上是一种真菌。一杯蘑菇提供15卡路里和2.2克蛋白质。蘑菇在饮食和健康中的作用在整个人类历史上都有记载。早期的希腊、埃及、罗马、中国和墨西哥文明将蘑菇视为美食和药物。

蘑菇是一种很好的来源抗氧化剂纤维维生素和矿物质。他们还可以提供近400国际单位(IU)的维生素D3盎司(如果在收获前几小时或收获后15分钟暴露在太阳或太阳灯的紫外线下)。人体将维生素D2转化为维生素D的活性形式,以吸收钙和保持骨骼健康。据报道,维生素D对许多癌症类型也有抗癌活性,包括乳腺癌

抗氧化剂保护细胞免受可能导致癌症的损害。身体会自己制造一些它所需要的抗氧化剂,但它依赖于水果、蔬菜和谷物等食物来获得所需的其余抗氧化剂。β -葡聚糖是蘑菇中发现的一种可溶性纤维,可以增强免疫系统,帮助身体对抗癌症、感染或其他疾病。根据这项研究,食用蘑菇越多,患癌症的风险就越低1尤其是乳腺癌。

灵芝是研究最多的蘑菇之一。据报道,这种蘑菇的好处很多,包括预防衰老和增强免疫系统,治疗癌症和治疗流感。许多研究的证据表明,灵芝也可能有抗癌的好处。虽然没有强有力的证据证明使用灵芝作为癌症的主要治疗方法是正确的,但它可以与治疗一起使用,以潜在地增强肿瘤反应和免疫。在这一点上,困难在于将东方的做法转化为可接受的循证西方疗法。因为大多数补充剂,比如蘑菇补充剂,不受监管,所以使用有第三方测试认证的产品,以确保产品含有标签上所说的内容,这很重要。主要的第三方测试人员包括美国药典NSF国际而且ConsumerLab.com

根据美国癌症研究所在美国,没有任何一种食物可以单独预防癌症。研究表明,以各种蔬菜、水果、全谷物、豆类和其他植物性食物为主的饮食有助于降低人们患多种癌症的风险。蘑菇可以和其他各种植物食物一起列入健康饮食!

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引用:

  1. 王志强,王志强,王志强,等。食用较多的蘑菇与较低的癌症风险相关:观察性研究的系统回顾和元分析。Adv Nutr. 2021年10月1日;12(5):1691-1704,https://doi.org/10.1093/advances/nmab015

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贝丝·巴特尔,RDN, CSO, LD图片

Beth Battle, RDN, CSO, LD

专业:营养、癌症护理

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